リベンジはお昼のパスタに
カニクイザルの生まれ変わりを自認してるわりには、きのうのクリガニはなかなか苦戦して、結局一杯は翌日に持ち越すことに。リベンジはお昼のパスタにしようと目論んで。
そうと決まれば残り一杯も先に身をとって、殻の山を一旦グリルで軽く焼き、へらでガシガシと潰しながら水で煮出してスープを取っておいた。
で、翌日。そのスープに炒めたタマネギとトマト、白ワインと生クリームを加えて少し煮詰め、クリガニの身を投入。さっと煮立たせたところに茹であがったスパゲティを。ほんとなら、ここはリングイネなんだけどね。
で、さらにバターを加え、味を調えてバジルを散らし完成。クリガニのトマトクリームパスタ。
残りのトマトはサラダに。いつものバゲットアンジュを添えて。
きのう苦戦したクリガニの殻の残りまで味わい尽くしてやった。
カニクイザルの生まれ変わりを自認してるメンツのために、かな。