厨房男

これは一昨日のはなし。去年もなんかＭ１グランプリの日は、テレビを見ながらお好み焼きを焼いてたような気がするんですが、そのあたりの記憶はおぼろげ。でも、まあ、そんなわけで、きょうはお好み焼き。

で、きょうのお好み焼きもいつものオーソドックスなお好み焼きなんですが、いつもと違ってるのは豚の厚み。きょうたまたま買ってきた豚は厚さが３ミリほどもあったので、外出しで焼きました。いつも豚は焼いて生地の中に入れるんですが、豚肉を生地の外側に出して直接火に当てた方がクリスピーに仕上がる。生地の中に入れればそれで豚肉の味を生地が残さず受け止めてくれるという寸法なんですが、最近はむしろ外出しの方がいいような気になってきました。

さて、このお好み焼き。このブログには幾度となく登場します。以前、このブログが３年目のスタートを切るに当たって、まず選んだのもお好み焼き。まあ、自分の身の丈にあった食べ物として、これがええのではという考えで。で、その時も書いたんですが、このブログでは、同じものを幾度となく、掘り下げていきたいと。というのも、厨房男の料理は下手の横好きなわけですから、完璧なオリジナルレシピがなかなか確立できない。先に書いたように試行錯誤を重ねてよりマシな味にしたいということで、このブログにアップするのはあくまでもそのプロセス。まあ、満足のいく完璧なレシピが完成したら、きっちりとつくり方を報告したいと思うんですが･･･

まあ、でも、いつもお好み焼きの時はビールがつきものでして、完璧なレシピが仕上がらない、というか分量なんかをあんまりきちっと覚えていないのはこのせいかも知れません。この分だと、いつまでたっても完璧なレシピなんかでけへんのとちゃう？