厨房男

こどもの頃に欠乏していた食の体験を取り戻そうとする厨房男の喰う・呑む・つくる・・・のはなし
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ココナッツムース

いきなりずいぶんと涼しくなったもんだ。

そうなればなったで、暑いときのことを思い出す。この夏もいろいろとスイーツを試したんだけど、その中で一番のお気に入り、わが家の近所にあるパティスリー、ラ・ロッシュのココナッツムースのケーキ。

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ごらんのとおり、下地があって、その上にココナッツのムース。ムースの上にはぶどうとヤシの木のオーナメント。

トロピカルだねぇ。

なんだかそっけないようだけど、でも、これくらいがいい。

 

さて、肝心のムース。

これがいい。

口どけがよくって、濃厚でコクがあって・・・どっかで食べたような・・・杏仁豆腐?

2019-09-13 002.jpg

そう、ココナッツの杏仁豆腐みたいな、オリエンタルな味わい。

 

久しく行ってないんだけど、新町にラ・ギャロワーズっていうイタリアンがあって、そこの裏メニュウに渡り蟹のリングイネっていうのがある。

たぶん、パクチーとナンプラーが隠し味で、頗るうまい。オリエンタルな風味で。

同じようにオリエンタルな風味の、ココナッツムースのケーキを食べて、思わず思いだした。

一緒に食べたらどんなだろうねぇ。

 

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