厨房男

こどもの頃に欠乏していた食の体験を取り戻そうとする厨房男の喰う・呑む・つくる・・・のはなし
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リベンジはお昼のパスタに

カニクイザルの生まれ変わりを自認してるわりには、きのうのクリガニはなかなか苦戦して、結局一杯は翌日に持ち越すことに。リベンジはお昼のパスタにしようと目論んで。

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そうと決まれば残り一杯も先に身をとって、殻の山を一旦グリルで軽く焼き、へらでガシガシと潰しながら水で煮出してスープを取っておいた。

で、翌日。そのスープに炒めたタマネギとトマト、白ワインと生クリームを加えて少し煮詰め、クリガニの身を投入。さっと煮立たせたところに茹であがったスパゲティを。ほんとなら、ここはリングイネなんだけどね。

で、さらにバターを加え、味を調えてバジルを散らし完成。クリガニのトマトクリームパスタ。

残りのトマトはサラダに。いつものバゲットアンジュを添えて。

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きのう苦戦したクリガニの殻の残りまで味わい尽くしてやった。

カニクイザルの生まれ変わりを自認してるメンツのために、かな。

 

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