厨房男

こどもの頃に欠乏していた食の体験を取り戻そうとする厨房男の喰う・呑む・つくる・・・のはなし
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娘のプレゼントのミンサーが・・・

少し前、上の娘が誕生日のプレゼントに以前から欲しかったミンサーを買ってくれた。
で、それを使ってさっそくハンバーグをつくろうとしたわけ。
でも、画像の右側を見ていただくとわかるように、ハンドル部分が取れてしまってる。
2016-03-222 001.jpg
固いすね肉だったもんですから、まずは粗挽きにして、それからもう一度挽こうって思ってたんですけど、粗挽きの段階で、こんなふうにミンサーが壊れてしまったもんですから、仕方なくこの日は粗挽きハンバーグ。
2016-03-222 002.jpg
もちろん、つくり方はこの前読んだ土屋敦さんの「男のハンバーグ道」のレシピで。
ただ、のっけから肉を挽く段階でずっこけたわけで、ずいぶんと行程が狂ってしまったわけですけども、それでもずいぶんジューシーにできあがった。
ただ、こんな日はあんまり全体的にうまくいかないもんで、付け合せのインカのめざめは焦がしたりもして。
それからスープ。
2016-03-222 003.jpg
こちらは、最近ずっと試行してるコーン&豆乳のスープ。
ここ最近はだいぶまとまってきたんですけど、この日は初めての試行で、コーンの缶詰をミキサーで細かくクラッシュはしたものの、それを漉さなかったもんですから、やっぱり舌触りがよろしくない。
でも、味はこれならイケそうっていう確信は掴めた。
で、ワイン。
2016-03-222 004.jpg
えーちゃんちへおみやげでもっていった年代物のではなくて、ごくごく若いピノ。
この日のすね肉のハンバーグの迫力だと、ちょっと物足りないかな。
ま、家人からは、「きょうのハンバーグ固すぎるわ」っていう感想でしたけど。
ま、メーカーに返品したミンサーが帰ってきたら、もう一度トライしてみますけどね。

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